¿Por qué un estudio recomienda comer brócoli y repollo?
¿Comer brócoli o repollo reduce la gravedad de la sensibilidad de la piel? Eso es lo que señala Un estudio presentado por el Instituto Nacional de Salud e Investigaciones Médicas (Inserm) el martes 16 de mayo, que enfatizó la importancia de una dieta balanceada para pacientes con estas reacciones cutáneas.
Investigadores de Inserm y el Instituto Curie demostraron por primera vez que la falta de compuestos que se encuentran en algunas verduras, particularmente el brócoli y el repollo, en la dieta puede exacerbar las alergias cutáneas en modelos animales. Este estudio fue publicado en la revista científica en inglés eLife.
Importancia de los nutrientes en las verduras crucíferas
Ya sabíamos que las alergias cutáneas son causadas por una respuesta inmunitaria inadecuada a los compuestos del medio ambiente, y que el grado de gravedad varía según muchos factores, incluida la dieta.
En su trabajo, los científicos se interesaron específicamente en los compuestos alimentarios que actúan sobre una molécula que se encuentra en el cuerpo, llamada «receptor de hidrocarburos aromáticos» (AhR). Estos nutrientes se encuentran naturalmente en las verduras crucíferas, como el brócoli.
Demostraron que la ausencia de estos nutrientes en ratones se asoció con un aumento del estado inflamatorio en la piel y una exacerbación de la sensibilidad de la piel. Este no fue el caso de los ratones que recibieron una dieta que contenía estos compuestos, que se encuentran particularmente en el brócoli y el repollo.
¿Los riesgos de una dieta desequilibrada para pieles sensibles?
Pero, ¿cómo explicamos los mecanismos biológicos desencadenados por estos nutrientes? En ausencia de este último, los investigadores notaron una sobreproducción de una molécula llamada TGF-beta, en la piel de los ratones. Esta sobreproducción interrumpe el funcionamiento normal de una clase de células inmunitarias, las células de Langerhans, que se encuentran exclusivamente en la piel y actúan como «moduladores de las respuestas inmunitarias cutáneas».
Luego, los científicos demostraron que los compuestos que activan el receptor AhR (receptor de hidrocarburos aromáticos) también controlan la producción de TGF-beta en las células de la piel humana.
“Nuestros resultados indican queUna dieta desequilibrada puede aumentar las reacciones alérgicas de la piel en humanoscomentó Elodie Segura, investigadora del Inserm que dirigió este estudio en el Instituto Curie, y se cita en un comunicado de prensa.
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