Los garbanzos son aliados del gusto y del bolsillo

Hummus realmente no tiene una gran reputación. Al igual que las legumbres, su consumo se ha dividido por cuatro en 20 años. Sin embargo, al igual que las legumbres, tiene muchos beneficios nutricionales. Y afortunadamente, no parece ser una muerte.

De hecho, forman parte de las proteínas vegetales. “No reemplaza la carne, sino que la complementa para aquellos que comen menos carne”, describe Benjamin Tron. Instalado para 10 en Granja VillardLa agricultura, en Burdeos, en Drome, ha desarrollado un cambio completo en su producción orgánica de garbanzos.

Sobre todo porque el precio es justo, recuerda: «Con 150 gramos de garbanzos para dos, puedes tener una comida completa. Es barato y muy nutritivo».

Éxito de hummus orgánico y dulce

Incluso llega a permitir la producción de garbanzos tostados y salados para aperitivos e incluso un combo de chocolate o praliné. Lanzado apenas a principios de año, Sweet Chickpeas es un gran éxito de Pascua.

Esta producción también tiene muchas ventajas, se regocija Benjamin Tron. “El campo es diferente a otros cultivos, se siembra temprano, te permite repartir el trabajo, lo cosechamos enseguida, en buenas condiciones.

Además, el hummus captura nitrógeno del aire y nutre el suelo. Un artículo ideal para poder replantar los siguientes otros cultivos. La última ventaja es que los garbanzos requieren muy poca agua y por lo tanto no necesitan riego. Dado el período de tiempo, es una apuesta segura que hummus recuperará su éxito anterior.