Gracias a este hombre Argentina viajó con 2630 kilogramos de carne / Mundial 2022 / 8es / Argentina-Australia / SOFOOT.com

Desde pequeño, a Julián Lanzillota le gustaba jugar con fuego. En su grupo de amigos, el exjugador de rugby de 38 años siempre fue el responsable de que las brasas estuvieran a la temperatura perfecta para preparartostar. Apasionado de la gastronomía y manitas en sus ratos libres, Julián decidió en 2018 hacer el suyo propio. parrilla. Ocho meses de soldadura y planchado después, el purista tiene la herramienta perfecta para cocinar su carne. Seducidos, sus amigos del club de rugby Mariano Moreno le piden que construya otro para el tercer tiempo del club. Un día, después de un partido, ve a un centenar de personas reunidas a su alrededor.Asad (el hombre encargado de asar la carne), quienes toman fotografías de su creación. Julián se dice a sí mismo que ha hecho algo grandioso y que lo que era solo un pasatiempo podría convertirse en un trabajo de tiempo completo.

¿Sus primeros clientes? Manu Ginóbili, Diego Schwartzmann y Martín Palermo

Unos meses más tarde, cuando acababa de lanzar su pequeña start-up Fuegos JL, recibió por un tostar El líder del baloncesto argentino Nicolás Laprovittola. El jugador del FC Barcelona es amigo de la mujer de Lanzillota. Visiblemente enamorado, promociona las parrillas artesanales de Julian en Instagram. El éxito comienza de inmediato. Ya que rinoceronte de Fuegos JL consiguió a Manu Ginóbili, Diego Schwartzmann, Martín Palermo y hasta Rodrigo de Paul. Un día, el jugador del Atlético le llama por teléfono para hacerle un pedido. Julián debe ser uno de los únicos argentinos que no es un apasionado del fútbol. Ni siquiera sabe el número 7 deBlancuzco ! Ni siquiera sabe quién es Andrés d’Alessandro, que también se entrega a un asado competitivo. Por otro lado, sabe de control de incendios. Para explicar su éxito, el hombre que ahora vende sus creaciones en España y Estados Unidos presume de su versatilidad: “Para construir una hermosa parrilla, necesitas saber tanto de herrería como de gastronomía. Tengo suerte de saber cómo hacer ambas cosas. »

Los Parrilla viajan inmediatamente a la bodega del avión de la selección con 485 kg de costillar, 376,7 kg de falda, 119,8 kg de rosbif, 67,9 kg de oso buco, 233 kg de lomo.

Cuando llega el momento de irse al extranjero, algunos deciden viajar ligero con un simple diablo en la ciudad, otros se llevan toda su casa con ellos. Este es especialmente el caso de los argentinos. Incapaz de dejar atrás su tradición, la selección argentina trajo cientos de kilogramos de mate, dulce de leche, pero sobre todo 2630 kilogramos de carne! Para asar toda esa barbacoa, necesitas las herramientas adecuadas. Hace tres meses, Julian Lanzilllotta recibió un mensaje en Instagram. El remitente es el gerente de logística de AFA. El hombre se ofrece a responder a una licitación con especificaciones precisas para que su firma tenga el honor de asar a la parrilla los chuletones de Messi y las faldas de Di María. Inmediatamente, Julián prepara un presupuesto y un croquis para la preparación del asado oficial de los campeones sudamericanos. Unas semanas después, el contratista supo que tenía el honor de construir rinoceronte de selección: «Cuando nos enteramos, tuvimos que ponernos a trabajar muy rápido. Doce personas trabajaron incansablemente durante una semana de 9:00 am a 10:00 pm para hacer cuatro parrillas de 2,50 metros de largo y un brasero. » Cinco utensilios artesanales que permiten comer a 150 personas a la vez sin ningún problema. los rinoceronte Inmediatamente viajará a la bodega del avión de la selección con 485 kg de costillas, 376,7 kg de bistec, 119,8 kg de rosbif, 67,9 kg de oso buco, 233 kg de lomo. Lista no exhaustiva.

Ahora que su rinoceronte están instalados en los jardines de la Universidad de Qatar donde Chalote ha establecido su residencia durante la Copa del Mundo, todo lo que le queda a Julian por hacer es dar algunos consejos sobre cómo maestro tostador para explotar todo el potencial de sus máquinas: «El mayor secreto es la experiencia. Aprende a preparartostar, no se aprende de un libro. Después de cocinar tantas costillas de res, tan torcidas, entiendes el tipo de leña que hay que usar para preparar el fuego, cómo dirigir parrilla en relación con el viento o cuál es la inclinación ideal de la cruz para preparar una especie de costilla. » Para ello, la selección puede contar con un hombre, su líder Diego Iacovone. Un hombre que tiene la sagrada misión de preparar Asad. Mucho más que una formalidad, un verdadero ritual, como explicó el Jefe de Escuadrón Lionel Scaloni: «ESO’tostar, va más allá de la comida. Esto crea una atmósfera de unión y alquimia colectiva. Es parte de nuestra cultura, de la idiosincrasia argentina. Es un momento que nos permite hablar, conectarnos. No es solo carne. » La próxima prueba para las máquinas de Julián Lanzillota: cocinar once filetes de canguro al mismo tiempo.

Por Arthur Jeanne, en Buenos Aires
Fotos: Instagram Julián Lanzillota y JL Fuegos

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