Estos dos enólogos campesinos quieren recuperar la magia de la viticultura

Bienvenido a Panzoult, un pequeño pueblo en Indre-et-Loire, entre Tours y Saumur, en un lugar llamado Le Pressoir. Descubrir el Grosbois es como revivir el álbum «Martine à la ferme» de su infancia, ¡de verdad! Al sur de la finca, una veintena de Black Angus, una raza escocesa de ganado, pastan en los prados de cucos del valle de Fayenne. En cambio, en lo alto de las colinas, en el robledal que bordea el norte de la finca, dos alegres puertos ven cada uno una docena de cerdos Longué, magníficos cerdos de orejas caídas y con manchas negras, de especies rurales y autóctonas de Anjou, una zona cercana. .

Entre estos dos bordes de la finca se alternan los campos de alfalfa para alimentar al ganado y las parcelas de viñedos en medio de la ladera donde reina la Cabernet Frank, la variedad de uva rey en Chinoni. Ocho colmenas completan el cuadro, un campo de trufas, una zona de jardinería comercial en construcción, campos de patatas, un gallinero y una huerta aromática. ¡No se imagine que se regala decoración de cartón a los fotógrafos! Aquí, nuestros huéspedes no esperan vestidos de traje a la puerta de la antigua masía fortificada del siglo XV.^mi siglo.

En esta calurosa mañana de mayo, ya están trabajando duro, cuarentones, riendo con ojos claros, bermudas y camiseta cropped y, por regla general, su portátil ajustado a la temperatura.