El brócoli protege los intestinos y previene enfermedades

¿Tanto los niños como los adultos hacen muecas cuando les ofreces brócoli? He aquí un buen argumento para convencerlos de comer esta verdura crucífera.

Investigadores de la Universidad Estatal de Pensilvania han demostrado que consumir brócoli puede ayudar a proteger el revestimiento del intestino delgado y así prevenir el desarrollo de enfermedades.

El brócoli protege el revestimiento del intestino delgado.

Los beneficios para la salud del brócoli se han señalado muchas veces, especialmente en la lucha contra la diabetes tipo 2 o el cáncer. Pero el investigador de Penn State, Gary Perdue, quería entender qué sucede en el cuerpo cuando comemos este vegetal.

por su estudio publicado en la revista Investigaciones de laboratorioEl científico y su equipo alimentaron a un grupo de ratones con una dieta que contenía un 15 % de brócoli. Esto corresponde a aproximadamente 3,5 tazas por día para los seres humanos. Al mismo tiempo, otros roedores tenían una dieta típica que no incluía este tipo de verdura. Luego, los investigadores analizaron los tejidos de los animales.

Descubrieron que las moléculas en el brócoli, llamadas enlaces de receptores de hidrocarburos arílicos, activan los receptores de hidrocarburos arílicos (AHR), que se sabe que son reguladores de las enzimas desintoxicantes. Esta asociación inicia, entre otras cosas, un efecto protector sobre la membrana mucosa del intestino delgado.

«Nuestra investigación ayuda a descubrir los mecanismos que explican cómo el brócoli y otros alimentos benefician la salud de los ratones, y posiblemente también de los humanos. Brinda pruebas sólidas de que las verduras crucíferas, como el brócoli, el repollo y las coles de Bruselas, deberían ser parte de una dieta normal». , dieta saludable.»El experto explica.

Brócoli: El consumo insuficiente favorece la aparición de enfermedades

El estudio también muestra varias disfunciones preocupantes en ratones que no fueron alimentados con brócoli. Los receptores AHR mostraron menor actividad en comparación con el otro grupo. Esto dio como resultado una función de barrera intestinal deteriorada y una reducción del tiempo de tránsito de los alimentos a través del intestino delgado. La cantidad de células caliciformes (células que secretan una capa protectora de moco en la pared intestinal, ed.), y por el efecto dominó del moco protector, también fue menor. Los roedores del grupo de control también tenían menos células de Paneth (que contribuyen a la permeabilidad intestinal selectiva y son parte del sistema inmunológico) y enterocitos (que participan en la absorción de agua, electrolitos y nutrientes) que los que comieron brócoli.

«La salud intestinal de los ratones que no fueron alimentados con brócoli se vio comprometida de varias maneras que se sabe que están asociadas con la enfermedad».Agrega Gary Perdue en un Comunicado de prensa de su universidad Publicado el 6 de abril de 2023.

Nuestra investigación indica que el brócoli y posiblemente otros alimentos pueden usarse como fuentes naturales de enlaces AHR, y que las dietas ricas en estos enlaces contribuyen a la elasticidad del intestino delgado. concluye.