3 buenas razones para tomarlo con la piel

La pulpa verde (a veces amarilla) del kiwi tienta a muchos amantes gourmet de sus sabores picantes… Sin embargo, es comestible y sobre todo rica en nutrientes. La Dra. Jillian Culbertson, dietista registrada de la Clínica Cleveland, analiza los beneficios de comer frutas exóticas con la piel puesta. Sitio web del Hospital Americano.

La piel del kiwi es rica en fibra

El kiwi ya es una buena fuente de fibra, pero si omites la cáscara, obtendrás más.El experto advierte que no quitar la piel de la fruta en realidad aumenta su contenido de fibra en un 50%, por lo que si comes un kiwi verde sin pelar, absorbes unos 3,5 gramos de fibra.

La fibra es un nutriente esencial para el organismo. Entre otras cosas, promueven la saciedad y regulan el azúcar en la sangre. También juegan un papel importante en el funcionamiento del sistema digestivo, facilitando el tránsito y combatiendo el estreñimiento y la hinchazón.

Para una buena salud intestinal, se recomienda absorber entre 30 y 45 gramos de fibra al día.

La piel de kiwi te permite estar lleno de antioxidantes

La piel del kiwi contiene tres veces más antioxidantes que la pulpa. Es una fuente interesante para lo siguiente:

• Vitamina E: El kiwi amarillo entero, cuya piel es menos tierna, aporta un 32% más de vitamina E que su versión pelada. «La vitamina E fortalece el sistema inmunológico y ayuda a tu cuerpo a combatir infecciones”.explica el experto en la web de la Clínica Cleveland.
• Vitamina C: el kiwi amarillo tiene más (161 miligramos) que el kiwi verde (entre 85 y 150 miligramos). Este nutriente es conocido por estimular el sistema inmunológico.
• Polifenoles: Estos antioxidantes ayudan a combatir la inflamación y el envejecimiento celular. El 30% de los polifenoles de los kiwis provienen de la piel.

El ácido fólico también se encuentra en la piel de los kiwis.

La piel amarilla del kiwi aumenta la ingesta de folato en un 34 %. También conocida como vitamina B9, este nutriente interviene en el crecimiento y la regeneración celular.

«Es esencial para el hígado, la piel, el cabello y los ojos, y ayuda a que el sistema nervioso funcione correctamente».dice el Dr. Culbertson. “El ácido fólico es especialmente importante para las mujeres embarazadas, ya que una deficiencia puede provocar complicaciones como defectos de nacimiento y anemia”.

Pero ojo si sufres de cálculos renales

Ciertamente, con tantos nutrientes, la piel de kiwi es interesante desde el punto de vista nutricional. Sin embargo, no es adecuado para todos. De hecho, la cáscara de la fruta exótica es rica en oxalatos:Lo que puede aumentar el riesgo de desarrollar cálculos renales en personas con antecedentes de ellos”.advierte el dietista estadounidense.

Los oxalatos pueden mezclarse con el calcio en el cuerpo. «Lo que impide que se absorba correctamente y puede provocar la formación de cristales de oxalato en los riñones y las articulaciones. Esto puede provocar cálculos renales o gota».advierte el experto.